Cover Image

Квасим капусту за 3 дня в стеклянной банке! Самый простой способ

Квашеная капуста – это одна из самых универсальных закусок, которые всегда делают хозяйки на зиму. Делюсь с вами одним из быстрых и вкусных рецептов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста, 2 – 2.5 кг;
  • морковь, 2 шт;
  • вода, 2 л;
  • соль, 3 ст.л;
  • сахар, 2 ст.л;
  • специи по вкусу, 1 ч.л.

Процесс приготовления

Специи вы можете брать самые разные: перец горошком ароматные травы, лавровый лист, семена укропа и т.д.

Капусту тонко шинкуем, морковь трем на крупной терке.

Смешиваем капусту с морковью и плотно укладываем в чистые банки.

Для маринада доводим до кипения воду, растворяем в ней соль, кипятим пару минут и отставляем остывать.

Заливаем в банки, делая спицей дырочки, чтобы рассол хорошо протек до самого дня банки.

Накрываем банки крышками и ставим их в поддон, куда будет стекать жидкость от брожения.

Оставляем банки в помещении на 2 суток.

Периодически, каждые часа 3, прокалываем капусту, чтобы выходил воздух и вместе с ним и горечь капусты.

Через 2 суток сливаем маринад, всыпаем в него сахар, перемешиваем до его растворения и заливаем обратно в банки.

Совет: именно на этом этапе вы можете добавлять в капусту еще и приправы, семена, травы.

Накрываем банки крышками и ставим их в холодильник на сутки.

Через сутки уже можно пробовать. Чем дольше будет стоять такая капусту, тем вкуснее она будет.

Поделиться:
Читайте также