Cover Image

Любимая закуска из кабачков на зиму. Не пожалеете!

Консервированные кабачки с морковью, луком и сладким перцем получаются сладко-кислыми и очень ароматными, отлично подходят в качестве закуски к разным блюдам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кабачки, 1.5 кг;

— морковь и лук по 200 г;

— перец болгарский, 200 г;

— уксус 9 %, 0.5 стакана;

— соль, 1 ст.л;

— сахар, 0.5 стакана;

— масло растительное, 0.5 стакана.

Процесс приготовления

Кабачки режем кусочками.

Морковь трем на крупной терке.

Перец сладкий режем тонкой соломкой, лук – мелким кубиком.

Смешиваем все овощи и добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешиваем салат и оставляем на 15 минут, чтобы овощи пустили сок.

Берем чистые стерилизованные баночки и раскладываем салат плотно, заливаем оставшимся соком.

Ставим баночки на полотенце в кастрюле и заливаем теплой водой.

После закипания воды уменьшаем огонь и кипятим 20 минут.

Закручиваем крышками, переворачиваем и по желанию, вы можете еще и укутать баночки до полного остывания.

Совет: в салат вы также еще можете добавить и немного острого перца – он придаст остроты и пикантности. Растительное масло лучше брать без запаха, рафинированное.

Поделиться:
Читайте также