Cover Image

Рецепт приготовления потрясающе вкусной кабачковой икры на 3 кг

Один из самых вкусных и простых рецептов кабачковой икры, с которым вы быстро справитесь.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

—  кабачки, 3 кг;

— лук, 0.5 кг;

— масло растительное и томатная паста по  250 г;

— соль, 2 ст.л;

— сахар, 3 ст.л;

— перец, 0.5 ч.л;

— лавровый лист, 2 шт;

— уксус 9 %, 5 ст.л.

Процесс приготовления

Для икры лучше всего выбирать кабачки самые зрелые, т.к. в молодых содержится много сока и вам придется слишком долго уваривать массу до нужной густоты.

Разрезаем кабачки, удаляем семена, счищаем кожуру, режем на куски.

Лук также разрезаем на куски.

Измельчаем лук и кабачки при помощи мясорубки или блендера.

Смешиваем массу с растительным маслом и томатной пастой, доводим до кипения и варим на небольшом огне около 40 минут. Периодически перемешиваем.

Совет: если вы все же брали молодые кабачки, тогда время варки должно быть не меньше 1 часа.

Добавляем все остальные ингредиенты и увариваем икру еще 40 минут.

Раскладываем икру по стерилизованным баночкам, предварительно вынув лавровый лист.

Закручиваем крышками, переворачиваем и оставляем до остывания.

Поделиться:
Читайте также