Cover Image

Вкусные баклажаны на зиму. Медово-томатная заливка

Остро-сладкие баклажаны в оригинальном и очень вкусном соусе – мед и томат придают овощам изумительный вкус.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— баклажаны, 1 кг;

— помидоры, 1 кг;

— морковь, 400 г;

— лук, 300 г;

— чеснок, 2 головки;

— мед, 1 ст.л;

— масло растительное, 2 ст.л;

— уксус 9 %, 2 ст.л.

Процесс приготовления

Объемы ингредиентов даны на 1 кг баклажан. Поэтому, если вы хотите приготовить больше, рассчитывайте количество всех продуктов.

Баклажаны режем кружочками, солим и наливаем растительное масло, хорошо вымешиваем, чтобы кружочки пропитались и солью и маслом.

Помидоры при помощи мясорубки или блендера превращаем в пюре.

Баклажаны выкладываем на противень, застеленный пергаментом и обжариваем 20 минут.

Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке и обжариваем

Совет: сильно обжаривать не нужно, просто до готовности.

Пюре томатное доводим до кипения, всыпаем соль по вкусу, варим 2 минуты и снимаем с плиты. Вводим мед в томат и перемешиваем, вливаем уксус и перемешиваем.

Наливаем немного соуса в стерилизованную банку, кладем лук и морковь, синие, слой укропа и чеснока. Повторяем опять все слои и последний слой должен быть томатного соуса.

Стерилизуем как обычно в кастрюле, воды наливаем по плечики банок и стерилизуем после закипания на медленном огне 15 минут 0.5 л банок, 25 минут – литровые.

Закручиваем крышками и оставляем остывать, храним в подвале или при комнатной температуре.

Поделиться: